脫水紫薯的產(chǎn)品介紹：

    紫薯（番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素A和C及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一，花青素是天然強效自由基清除劑。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品之一。脫水紫薯粉是用脫水紫薯粒打磨而成的粉末，產(chǎn)品顏色鮮艷，顆粒細膩，是現(xiàn)在餐飲糕點常用的雜糧粉之一。

脫水紫薯的生產(chǎn)流程：

1. 現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無污染、無蟲眼的紫薯原料，經(jīng)人工初步挑選，修整破損部分。

1. 經(jīng)過高壓水泵沖洗后從物流通道進入前處理操作臺。

2. 經(jīng)過滾筒去皮機清洗，并在前處理工作臺進行人工處理。

3. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗合格后，進入全自動切菜機進行切碎處理。

4. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運送至消毒池消毒去菌。

5. 再經(jīng)過漂燙池經(jīng)高溫進行斷生處理后進入冷卻池冷卻。

6. 離心甩水機去除表面水分后，進入烘箱進行烘干處理。

7. 半成品進入烘箱干燥，期間要按要求注意烘箱溫度，并有專門負責(zé)人員進行翻炒工作，以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達到要求。

8. 產(chǎn)品烘干冷卻后，用雙層塑料袋定量包裝，并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫。

金屬探測和嚴謹?shù)幕炘O(shè)備：

現(xiàn)代化的存儲倉庫：

先進的分級和挑選設(shè)備：

整齊、衛(wèi)生的生產(chǎn)區(qū)域：

舒適的工作和辦公環(huán)境：