蔥（學名：Allium fistulosum L.），為百合科蔥屬多年生草本植物。可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥等。起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。

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